江蘇名鎮名村：“中國繭都”富安鎮

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富安鎮為中國歷史文化名鎮，隸屬于江蘇省東臺市，被譽(yù)為“中國繭都”。擁有2200年歷史的富安，東北瀕臨黃海，盡為灰亭草場(chǎng)；西南連阡累陌，皆是禾黍沃壤。以勤勞之人民，秉獨厚之地勢，煮海熬鹽挖坊，墾荒種植瑟苇，累世相承鹏往，從而造就一方富庶安康之地禀丁，贏(yíng)得“天開(kāi)八景拴猖、地冠十場(chǎng)”之美稱(chēng)仑萧。至于今日，壯工興鎮，依蠶富民，筑巢引鳳，親商厚文；實(shí)業(yè)振而士氣高，倉廩實(shí)而民風(fēng)淳。“中國繭都”名傳于五洲，“文化古鎮”載華夏之史冊。撫今追遠，富安以其豐厚底蘊和與時(shí)俱進(jìn)的精神，譜寫(xiě)千年不衰的豪邁樂(lè )章，繪就蘇中突起的瑰麗畫(huà)卷。

富安——富庶而安康的地方

富安，古稱(chēng)虎墩、虎阜。據《兩淮鹽法志》《太平寰宇記》《東臺縣志》記載，唐開(kāi)元十年（722），海陵監設虎墩場(chǎng)。宋稱(chēng)虎阜，范仲淹任西溪鹽官，筑范公堤，境內免遭海潮之患。元初更名富安場(chǎng)。此場(chǎng)“東北濱于大海，盡為灰亭草場(chǎng)；西南連阡累陌，禾黍油油皆沃壤也”。富安場(chǎng)與其他鹽場(chǎng)相比，地勢較高，鹽業(yè)發(fā)達晒方，農業(yè)猫妙、漁業(yè)、商業(yè)興旺，人民生活既富又安，故名富安。

富安，區位勢優(yōu)，交通便捷。新長(cháng)鐵路、沈海高速、204國道童监、連申運河路幸、串場(chǎng)河穿越其境，距鹽城、南通、揚泰機場(chǎng)僅百公里，位于上海兩小時(shí)都市圈內。交通的便利帶來(lái)了經(jīng)濟繁榮，百業(yè)興旺。該鎮是國家級星火技術(shù)密集區，江蘇省重點(diǎn)中心鎮，江蘇省創(chuàng )新型鄉鎮。尤以繭絲綢馳名中外，著(zhù)名社會(huì )學(xué)家費孝通題名“中國繭都”，印刷包裝機械產(chǎn)業(yè)被國內外客商贊譽(yù)“富安印機，包裝天下”。

富安，環(huán)境優(yōu)美，綠色宜居枣肴。因鎮域“風(fēng)景葵蒂、街區、功能、生態(tài)、生活環(huán)境”五美俱佳，榮獲“中國最美村鎮”稱(chēng)號。富安拾貝，人們印象至深的是老街、銀杏樹(shù)唇辰、明代民居和走向世界的魚(yú)湯面壳澳、綠色大米、蠶桑、繭絲、印刷包裝機械等。

縱觀(guān)富安歷史，一條街，一根絲句慌，一碗面演繹著(zhù)古鎮的千年文明惨浩，傳承著(zhù)古鎮的悠久的文化，見(jiàn)證著(zhù)古鎮的今昔繁華。

老街——古鎮千年歷史的見(jiàn)證

1.5公里長(cháng)的虎阜街，是古鎮悠久歷史的見(jiàn)證，當地人稱(chēng)之為“老街”，據《兩淮鹽法志》記載，唐開(kāi)元十年（722）海陵監在富安境內設虎墩場(chǎng)（西場(chǎng)村），宋代名為虎阜，元初時(shí)改名富安場(chǎng)，富安之名由此沿襲至今。海鹽是富安生生不息的文明之源，明清時(shí)富安境內鹽業(yè)生產(chǎn)進(jìn)入黃金時(shí)代，有“天開(kāi)八景，地冠十場(chǎng)”之稱(chēng)。老街的一磚一瓦、一草一木都默默訴說(shuō)著(zhù)與海鹽有關(guān)的故事：老街西首老204國道兩側有兩棵銀杏樹(shù)，為北宋范仲淹修筑捍海堤時(shí)所植，距今已有1000多年歷史。如今這兩棵樹(shù)已成富安區域標志。

為逐漁鹽之利愧稠，由唐至清，一批批移民從南京、蘇州、安徽、浙江等地紛紛到富安經(jīng)營(yíng)鹽業(yè)或其他商業(yè)并在此定居，而由富商巨賈捐資建造的青石板老街逐漸成型且日趨繁華，蜿蜒如青龍，稱(chēng)為青龍街晌瞳。

雖經(jīng)歲月風(fēng)雨的磨礪叔抡，但老街容貌依舊，尚存明清建筑147座，其中最具特色的是9座明代民居，具徽式建筑風(fēng)格和北京四合院的特色，居蘇北鄉鎮之首苏碍。

老街是古鎮傳統文化的見(jiàn)證猾晨。眾多歷史遺存，散發(fā)著(zhù)歷久彌香的文化氣息。民間文化和傳統技藝不斷傳承創(chuàng )新，滿(mǎn)足了人們不斷增長(cháng)的物質(zhì)和精神需求；民間故事、九獅舞的創(chuàng )作掐夕，魚(yú)湯面、酥兒餅、蠶絲被的制作，均已成為省市非遺項目；民間歌舞融入了新的時(shí)尚元素幌麸，不僅走進(jìn)鄉村、社區、縣城，更進(jìn)入深圳、香港等大都市吏祸。特別是傳統栽桑養蠶技藝，已達到國內一流水平，被商務(wù)部確定為援外技術(shù)培訓基地。

老街是古鎮人才輩出的見(jiàn)證。富安出現過(guò)眾多名人大家，僅明清兩代就走出143名榜眼绽硕、進(jìn)士、舉人和生員，居兩淮鹽場(chǎng)之首。老街原青云巷王硯芬世家，17代出了18個(gè)榜眼糕资、進(jìn)士、舉人和秀才。

在眾多大家中，近代有號稱(chēng)乳虎的場(chǎng)官詞人蔣春霖，號稱(chēng)半仙的名醫董竹沙忌吼；現代有收回正太鐵路主權的愛(ài)國名將朱華梁泞，組建華北第一支抗日鐵道游擊隊的吳作明，空降兵跳傘第一人崔漢卿，著(zhù)名史學(xué)家王育明虚塑；當代則有中科院院士周俊、國家重點(diǎn)實(shí)驗室掌門(mén)人盧從明和一批書(shū)畫(huà)家、作家、教育家等。還有一批從古鎮富安走向世界的人才翹楚，在國際學(xué)術(shù)界具有重要地位奈馆，如旅法博士吳其昱是世界公認的敦煌學(xué)研究權威，留蘇學(xué)者崔心存在內燃機研究上造詣精深，聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織專(zhuān)家朱屯的化工冶金研究成果走在世界前列，享譽(yù)全球的基因研究領(lǐng)軍人物王俊是人類(lèi)與動(dòng)物基因序列研究領(lǐng)域的重要驅動(dòng)者廉贤。

魚(yú)湯面——古鎮飲食文化的明珠

富安橫跨范公堤，堤東為海濱地區，盛產(chǎn)海鮮和野味，堤西為里下河地區欲侮，是魚(yú)米之鄉。豐富而多樣的動(dòng)植物食材為古鎮的美食文化提供了豐厚的物質(zhì)基礎，古鎮人獨創(chuàng )的美食，可以列數的有“風(fēng)味三絕”魚(yú)湯面、酥兒餅热钻、粉皮湯，“鄉土六特”虎阜豬頭肉、白燒肉皮湯伏呆、雀兒頭餛飩、貼鍋米餅、胡蘿卜菜每境、麥嫩仁兒轉，“桑園三飲”桑葉香茶、桑葚飲料、桑葚紅酒撇寞，以及“蠶桑四肴”油炸蠶蛹、桑芽菜、桑葉菜和桑枝菜屹耐。

特別值得一提的是中華美食一絕——富安魚(yú)湯面，它是古鎮飲食文化中的一顆明珠，已有260多年歷史，該面由乾隆二十一年（1756）富安場(chǎng)官張廷炳引進(jìn)御廚所創(chuàng )，清末富安大興樓社秋启、陳書(shū)東（老盛慶）飯店等廚師又借鑒徽面經(jīng)驗，加以改進(jìn)研制而成，一直流傳至今。

富安魚(yú)湯面不僅深受?chē)鴥阮櫩蜌g迎拔徐，還受到外國友人的青睞。早在1915年，富安（東臺）魚(yú)湯面在美國舊金山舉行的巴拿馬國際博覽會(huì )上，獲巴拿馬國際金獎寻滚。1996～2018年間，德國、法國雾袱、印度、泰國蔗戒、馬來(lái)西亞、巴西、韓國炫狱、越南、科威特趋外、柬埔寨、埃塞俄比亞等60多個(gè)國家的多批次客商到富安洽談繭絲綢和印刷包裝機械業(yè)務(wù)或參觀(guān)交流，品嘗富安魚(yú)湯面后都贊不絕口，可以說(shuō)，富安魚(yú)湯面已經(jīng)走向世界寄疏。

繭絲——古鎮通向世界的新路

栽桑養蠶，在古鎮有著(zhù)悠久的歷史。新中國成立前脱壁，大多是農戶(hù)零星分散種養，僅僅作為一項家庭副業(yè)，生產(chǎn)方式落后焕街，桑繭質(zhì)量差、產(chǎn)量低，至于繅絲更是小作坊的土法生產(chǎn)机夸，土絲很難在市場(chǎng)上有一席之地。新中國成立后，因受“以糧為綱”舊思想框框的影響缠崖，即使是集體養蠶，也難成規模，效益不高章贞。改革開(kāi)放后，富安的栽桑養蠶事業(yè)得到快速發(fā)展，湖桑是临、家蠶新品種的普遍推廣，科學(xué)養蠶技術(shù)的普及砍刨，特別是新的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系的建立和運作，使富安的桑蠶業(yè)出現一個(gè)質(zhì)的飛躍。

80年代中期，富安成為全省第一家桑蠶業(yè)改革試點(diǎn)單位刘功，走出了一條栽桑、養蠶霎馆、收烘、繅絲掷固、織綢、服裝和產(chǎn)前丑根、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)一條龍的發(fā)展道路，集市場(chǎng)概说、科技、生產(chǎn)彬向、服務(wù)為一體，形成“公司+合作社+農戶(hù)”的嶄新模式，1992年被中國社會(huì )科學(xué)院冠以“富安模式”重窟。

富安鎮不僅桑繭產(chǎn)量質(zhì)量居全國鄉鎮之首，農民畝桑效益也為全國鄉鎮之冠，富安牌桑蠶生絲榮獲中國名牌產(chǎn)品和中國馳名商標兩塊金字招牌。如今的富安繭絲綢產(chǎn)業(yè)录语，已成為全國改革的“領(lǐng)頭羊”，江蘇富安繭絲綢股份有限公司總資產(chǎn)3億元鳄育，成功躋身農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)行列。

桑繭產(chǎn)業(yè)，是富安農民最為穩定的收入來(lái)源。而今，富安年生產(chǎn)收購優(yōu)質(zhì)桑繭5000多噸，蠶農年養蠶收入3.5億元，相關(guān)制成品年銷(xiāo)售18億元响钳、利稅2億元、出口創(chuàng )匯1.5億美元诊探。富安已建成世界聞名的優(yōu)質(zhì)桑繭和高檔桑蠶生絲生產(chǎn)基地、全國一流的絲綢家紡（服裝）產(chǎn)業(yè)一條龍示范區。富安高檔桑蠶生絲出口量占全球的三分之一，擁有世界高檔桑蠶生絲定價(jià)權崭参，一條新的“絲綢之路”，正從黃海之濱的富安通往歐美鹦赎，通往世界各地。