東臺里下河三鮮介紹

四月哼鬓，隨著(zhù)溫度的回升，一年中最鮮嫩可口的時(shí)令海鮮爭相上市。東臺憑借得天獨厚的地理優(yōu)勢扳碍，物產(chǎn)豐富，處處藏寶见间。最普遍的是里下河三鮮：青螺、河蚌和蜆子睬愤。

一、青螺

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"清明螺叠冈，賽肥鵝"，蟄伏了一個(gè)冬季的螺螄逐漸蘇醒谅河，色青、殼薄米间、粒大、肉肥......如今在尋常人家里铝琐，最經(jīng)典的做法就是醬爆螺螄。

吐盡泥沙主渤，剪去尾洗凈皮亦，與蔥、姜蒂膀、醬油、料酒斜姥、辣椒、白糖等猛火快炒前挡，香味撲鼻雷桥，正所謂"一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及"便盗。

吃螺螄，樂(lè )趣全在"一嘬一脫"間惯凹。舌尖抵住螺口，用力一嘬励背，螺肉和湯汁應聲入口，滿(mǎn)口鮮醇砍聊，讓人停不下來(lái)。

二妓灌、河蚌

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河蚌又名河蛤蜊葵壶，其營(yíng)養價(jià)值極高。由于河蚌中富含蛋白質(zhì)叹憾，鈣，磷陨帆，鐵龙宰，維生素等微量元素，對人體有平肝宿礁、明目、清熱瘪吭、解毒的保健功效按阳。

"鮮燉河蚌"是老百姓飯桌上一道常見(jiàn)的美食。用刀把蚌殼劈開(kāi)货援，挑去鰓，洗去雜質(zhì)估掐，河蚌常輔以豆腐闷券、竹筍、咸肉女践，湯汁濃稠鳄晰，爽滑鮮香。

三树叽、蜆子

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蜆子是三鮮中最為鮮美的，小巧玲瓏的個(gè)頭荣瑟，營(yíng)養很豐富，具有護肝造血、祛脂降壓等功效。

蜆子的烹飪方法多樣赂咐，適合白煮、清炒等疑拯。除了鮮美的蜆肉凄琉，更讓人難忘的是蜆子湯，那才是蜆子的精華菊虏，在這白色濃湯面前萌模，所有調味料都黯然失色，鮮得過(guò)癮恳啥，令人回味無(wú)窮参昆。